Klastraktatie in thema

Wie mij een beetje kent, weet dat ik graag in de keuken sta. Ik leef mij graag uit met het uittesten van nieuwe recepten. Koken doe ik het meest, maar bakken doe ik het liefst geloof ik 🙂

Een vriendin van me had geen idee hoe ze de klastrakatie van haar (plus)kindjes moest aanpakken. Ze vroeg me of ik haar wou helpen met de traktatie voor de tweeling die 11 jaar zou worden. Ze zijn dol op poezen.

Doorgaan met het lezen van “Klastraktatie in thema”

Ontbijttip: havermoutpannenkoekjes

 

Ben jij ook een zoetemondje? Dan zijn havermoutpannenkoekjes zeker een aanrader als ontbijt of tussendoortje.

Het recept is snel, makkelijk en lekker. Bovendien ook nog eens gezonder dan een gewone pannenkoek.

Voor een 10-tal minipannekoekjes gebruik je onderstaande ingrediënten:

125 ml melk
75 gr havermout
1 banaan
1 ei
1 lepeltje (acacia)honing

Hoe ga je te werk?

Weeg de ingrediënten af en doe alles in een maatbeker of kom, mix met een staafmix tot een vloeiend beslag.
Doe een beetje boter ot andere vetstof in een pannenkoekenpan en bak de pannenkoekjes goudbruin.
DONE!

Simpel toch?!

Tip: Nog niet zoet genoeg? werk de pannenkoeken af met chocoladesaus, stroop, honing en/of vers fruit.
Volg je een vegan dieet of ben je allergisch aan koemelk en/of aan ei?  Gebruik dan bv. melk op basis van soja. Het eitje kan je achterwege laten. Ook de honing kan je weglaten of vervangen door een andere zoetstof naar keuze.
Zonder ei duurt het bakken net iets langer.

 

Liefs,

Prinsessenboontje

Recept havermoutkoekjes

Eerder dit jaar zocht ik een recept voor lekkere koekjes. Al snel kwam ik op de site van Laura’s Bakery terecht. Een mooie overzichtelijke website met tal van receptjes, een absolute aanrader voor alle bakliefhebbers!

De havermoutkoekjes zagen er heerlijk uit en klonken bovendien gezond. Dus ik aan de slag en met succes. Ondertussen zijn ze mijn favoriete koekjes geworden en dat weten vrienden en familie maar al te goed. Ik maak ze vaak klaar als er bezoek komt.  Bovendien zijn ze momenteel te verkrijgen in het kader van de warmste week. Nog tot 24 december kun je ze bestellen.

Het recept

  • 1 ei
  • 30 gr zachte boter
  • 50 gr bastardsuiker
  • 50 gr kristalsuiker
  • 1/2 zakje vanillesuiker
  • 100 gr gewone bloem (niet zelfrijzend)
  • 1 tl zelfrijzende bloem/ bakpoeder
  • +/- 60 gr havermout

Weeg de ingrediënten af en voeg de suiker bij de boter. Meng tot een massa en probeer de boterklontjes zo goed mogelijk weg te werken.
Voeg het ei toe en meng tot een vloeibaar geheel.

Voeg de bloem en havermout toe en roer goed door. De havermoutvlokken kunnen naar wens worden toegevoegd, zorg voor minstens 60 gr om de havermoutsmaak in je koekjes te krijgen.

TIP: Hou je van chocolate chip cookies? Voeg dan 50 gr chocoladedruppels toe en eventueel een lepel cacaopoeder.

Maak balletjes van het plakkerig deeg. Lukt het niet goed om balletjes te vormen voeg dan wat bloem toe en wrijf je handen in met bloem. Ook kun je met behulp van 2 lepels balletjes vormen.

Laat 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180 à 190°. Hoe hoger de temperatuur hoe knapperig de koekjes zullen zijn.

Smakelijk!

havermoutkoekjes

Chocoladetaart met framboosjes

Onlangs maakte ik een lekkere chocoladetaart met verse frambozen.
Krijg je hier ook zin in?
Lees hieronder het recept.

Taartbeslag

  • 150 gr boter
  • 150 gr kristalsuiker
  • 4 eieren
  • 150 gr pure chocolade
  • 100 gr patisseriebloem

Vulling

  • 2dl verse room
  • 2 el kristalsuiker
  • verse frambozen (ongeveer 200 gr of naar keuze)

Ganache

  • 100 gr boter
  • 100 gr chocolade
  • 100 gr poedersuiker
  • 3 el melk
  • 1 koffielepel confituur

 

  1. Smelt de boter samen met de chocolade.
  2. Meng de eieren met de suiker en klop op tot een schuimig mengsel.
  3. Giet het gesmolten chocolademengsel bij de opgeklopte eieren.
  4. Voeg de bloem toe en roer goed door.
  5. Kies een ronde bakvorm en smeer die in met boter en wat bloem.
  6. Bak gedurende 35 à 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.
  7. Maak in tussentijd de vulling.
    Klop de room op en voeg geleidelijk aan de suiker toe.
  8. Snij de taart horizontaal. Een handig snijmes om je taart gelijkmatig te delen kun je kopen in ikea. Smeer een dikke laag slagroom over het onderste deel uit. Heb je graag wat meer smaak en kleur, meng dan wat frambozensap met room ( verse framboosjes mengen met een beetje water). Voeg eventueel extra frambozen toe en doe er nog een laagje slagroom bij. Tijdens het bakproces zal de vulling in de taart trekken, dus zorg je best voor een dikke laag.
  9. Plaats de bovenste helft terug op de taart. De taartdelen behouden mooi hun vorm door beide delen op een groot bord te plaatsen en 1 van de borden daarna om te draaien op het onderste taartdeel.
  10. Zet de taart in de koelkast.
  11. Als laatste maken we de ganache. Smelt boter met chocolade en een beetje melk. Voeg de poedersuiker toe. Nog niet glanzend genoeg? Voeg een beetje water toe aan het mengsel.
  12. Overgiet de afgekoelde taart met de ganache. Gebruik een decoratie mes of spatel om de randen af te werken.
  13. Voeg verse framboosjes toe en eventueel een vers muntblaadje.

Tip: serveer je de taart niet onmiddellijk? De framboosjes blijven er lekker vers uitzien met een mengsel van confituur en water.

Laat het je smaken!

 

frambooschocoladetaart

bron: https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/moederdag-mamas-in-de-kijker-chocoladetaart-met-frambozen

Verrassingsfeest

Eind februari was het de 50ste verjaardag van mijn lieftallig mamaatje.

Om haar extra in de bloemetjes te zetten, organiseerden we onlangs een mini verrassingsparty.

Dankzij mijn schoonouders in spé, kon dit doorgaan op een fantastische locatie … een gezellige tuinbar inclusief Amerikaanse oklahoma! Top
Onder het motto “hoe kleinschaliger, hoe gezelliger”, genoten we lekker knus naast elkaar van diverse hapjes en drankjes.

Als het van mij afhangt, voor herhaling vatbaar?

Op het menu stonden allerlei verse, zelfgemaakte gerechtjes:

Honger gekregen? Klik op de link om het recept uit te testen.

Organiseer je binnenkort zelf een feestje? Ik help je graag op weg.

Neem hier contact met me op.

Liefs,

Prinsessenboontje

Appel-speculoos crumble

Op zoek naar een makkelijk dessertje dat bovendien in een mum van tijd klaar is?
Dit is er eentje!

Ik vond het recept op Libelle Lekker en maakte het ondertussen al verschillende keren.
Heerlijk!

Ingrediënten:

  • 4 appels
  • 1 eetlepel bastard of bruine suiker
  • 80 gr speculoos (om het krokanter te maken gebruik ik een volledig pakje speculoos)
  • boter
  • citroensap + appelsap

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op ° 180

Snij de appels in kleine blokjes.
Laat zachtjes stoven met suiker, boter en sap ( enkel citroen of combinatie citroen en appel)
Beboter een bakvorm
Verkruimel de speculoos.

Begin met een laagje speculoos in de bakvorm te strooien, gooi er de appelblokjes bij.

20 minuten in de oven

Serveertips:

Serveer warm of koud met een bolletje vanille ijs, een toefje slagroom en/of een snufje kaneel.

Graag een krokante crumble?

Hou wat speculoos kruimels over en strooi het er pas op zodra je het serveert.

Of gebruik kruimeldeeg als taartbodem.

 

 

Heerlijke merveilleux

Meringuegebakjes of ook wel merveilleux, zijn helemaal niet moeilijk om te maken.
Ik maakte ze onlangs voor het eerst.

Hieronder lees je hoe je te werk gaat.
merveilleux

 

Slagroom
Hagelslag
Meringues (schuimpjes)
Rode besjes of ander fruit

Gemakkelijk en snel recept wanneer je alle afzonderlijke ingrediënten al in huis hebt.
Je hoeft dan enkel de gebakjes hun specifieke vorm te geven.

Leg 2 schuimpjes op elkaar en vul op met slagroom. De schuimpjes mogen niet meer zichtbaar zijn. laat de boven- en onderkant slagroom vrij zodat je de schuimpjes kan  rollen in een bordje slagroom.
Nadien rol je de schuimpjes met slagroom in hagelslag.
Bovenaan een toefje slagroom met besjes en klaar!

Maak je liever alles zelf?

Bekijk dan hier het recept om de schuimpjes te maken.

Wat met de restjes? Lekkere nieuwe gerechtjes!

tumblr_inline_nr8s9i75rl1qacj10_500

Oudejaar wordt steevast gevierd met vrienden. Voor het eerst kon ik samen met m’n vriend in ons eigen huisje vieren. We bestelden een lekkere vleesschotel bij een topslagerij in de buurt aangevuld met eigen gerechtjes.

Apéro:

  • Glaasje schuimwijn
  • Diverse ovenhapjes
  • Zelfgemaakte zalmmousse
  • Chips + dips

Hoofdgerecht:

  • Gourmet + steengrill vleesschotel
  • Vers groentebuffet
  • Zelfgemaakte pastasalade
  • Lookbroodjes

Nagerecht:

  •   trio chocommmousse
    .

Een gouden raad! Laat de mousse niet te lang opstijven. Wegens tijdgebrek  diende ik ruim vooraf m’n eten klaar te maken. De onderste laag met fondant chocolade stond meer dan 48 uur in de koelkast. De mousse werd hierdoor te stijf. Jammer… maar de smaken zaten goed 😉

Voor het eerst een feestmaal voor 10 personen verzorgen was een geslaagde uitdaging.

Grote eters, kleine eters, te veel hapjes… moeilijk in te schatten! Meestal met als gevolg LEFTOVERS
Maar alles meteen de vuilbak in? Naah.. dat krijg ik moeilijk over m’n hart.

De koude pastasalade werd een warme pasta ovenschotel met kip, kaas, paprika’s en champignons!

De overschot groenten werden gebruikt om een heerlijke moussaka te maken. Complimentjes aan mijn keukenprins!

De overschot eiwitten werden met wat bloemsuiker omgevormd tot kleine schuimpjes.

De room werd opgeklopt tot slagroom… Deze kunnen we serveren bij koffie. Maar wie drinkt nu veel slagroom met een beetje koffie!?

Oplossing:

Slagroom + schuimpjes = heerlijke merveilleux!

merveilleux