Recept havermoutkoekjes

Eerder dit jaar zocht ik een recept voor lekkere koekjes. Al snel kwam ik op de site van Laura’s Bakery terecht. Een mooie overzichtelijke website met tal van receptjes, een absolute aanrader voor alle bakliefhebbers!

De havermoutkoekjes zagen er heerlijk uit en klonken bovendien gezond. Dus ik aan de slag en met succes. Ondertussen zijn ze mijn favoriete koekjes geworden en dat weten vrienden en familie maar al te goed. Ik maak ze vaak klaar als er bezoek komt.  Bovendien zijn ze momenteel te verkrijgen in het kader van de warmste week. Nog tot 24 december kun je ze bestellen.

Het recept

  • 1 ei
  • 30 gr zachte boter
  • 50 gr bastardsuiker
  • 50 gr kristalsuiker
  • 1/2 zakje vanillesuiker
  • 100 gr gewone bloem (niet zelfrijzend)
  • 1 tl zelfrijzende bloem/ bakpoeder
  • +/- 60 gr havermout

Weeg de ingrediënten af en voeg de suiker bij de boter. Meng tot een massa en probeer de boterklontjes zo goed mogelijk weg te werken.
Voeg het ei toe en meng tot een vloeibaar geheel.

Voeg de bloem en havermout toe en roer goed door. De havermoutvlokken kunnen naar wens worden toegevoegd, zorg voor minstens 60 gr om de havermoutsmaak in je koekjes te krijgen.

TIP: Hou je van chocolate chip cookies? Voeg dan 50 gr chocoladedruppels toe en eventueel een lepel cacaopoeder.

Maak balletjes van het plakkerig deeg. Lukt het niet goed om balletjes te vormen voeg dan wat bloem toe en wrijf je handen in met bloem. Ook kun je met behulp van 2 lepels balletjes vormen.

Laat 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180 à 190°. Hoe hoger de temperatuur hoe knapperig de koekjes zullen zijn.

Smakelijk!

havermoutkoekjes

Chocoladetaart met framboosjes

Onlangs maakte ik een lekkere chocoladetaart met verse frambozen.
Krijg je hier ook zin in?
Lees hieronder het recept.

Taartbeslag

  • 150 gr boter
  • 150 gr kristalsuiker
  • 4 eieren
  • 150 gr pure chocolade
  • 100 gr patisseriebloem

Vulling

  • 2dl verse room
  • 2 el kristalsuiker
  • verse frambozen (ongeveer 200 gr of naar keuze)

Ganache

  • 100 gr boter
  • 100 gr chocolade
  • 100 gr poedersuiker
  • 3 el melk
  • 1 koffielepel confituur

 

  1. Smelt de boter samen met de chocolade.
  2. Meng de eieren met de suiker en klop op tot een schuimig mengsel.
  3. Giet het gesmolten chocolademengsel bij de opgeklopte eieren.
  4. Voeg de bloem toe en roer goed door.
  5. Kies een ronde bakvorm en smeer die in met boter en wat bloem.
  6. Bak gedurende 35 à 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.
  7. Maak in tussentijd de vulling.
    Klop de room op en voeg geleidelijk aan de suiker toe.
  8. Snij de taart horizontaal. Een handig snijmes om je taart gelijkmatig te delen kun je kopen in ikea. Smeer een dikke laag slagroom over het onderste deel uit. Heb je graag wat meer smaak en kleur, meng dan wat frambozensap met room ( verse framboosjes mengen met een beetje water). Voeg eventueel extra frambozen toe en doe er nog een laagje slagroom bij. Tijdens het bakproces zal de vulling in de taart trekken, dus zorg je best voor een dikke laag.
  9. Plaats de bovenste helft terug op de taart. De taartdelen behouden mooi hun vorm door beide delen op een groot bord te plaatsen en 1 van de borden daarna om te draaien op het onderste taartdeel.
  10. Zet de taart in de koelkast.
  11. Als laatste maken we de ganache. Smelt boter met chocolade en een beetje melk. Voeg de poedersuiker toe. Nog niet glanzend genoeg? Voeg een beetje water toe aan het mengsel.
  12. Overgiet de afgekoelde taart met de ganache. Gebruik een decoratie mes of spatel om de randen af te werken.
  13. Voeg verse framboosjes toe en eventueel een vers muntblaadje.

Tip: serveer je de taart niet onmiddellijk? De framboosjes blijven er lekker vers uitzien met een mengsel van confituur en water.

Laat het je smaken!

 

frambooschocoladetaart

bron: https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/moederdag-mamas-in-de-kijker-chocoladetaart-met-frambozen

Doopsuiker – thema uil

Afgelopen zomer werd het eerste achterneefje geboren in onze familie.

Enkele maanden eerder kreeg ik van mijn neef en zijn vriendin de vraag om voor hen de doopsuikertjes uit te werken. Natuurlijk zag ik dit meteen zitten.
Met alle plezier wou ik dit tot een goed eind brengen ook al had ik dit nooit eerder gedaan.

Naast suikerboontjes, zijn er tegenwoordig heel wat andere traktatiemogelijkheden.
Zo kreeg ik zelf al eens een plantje of bloemenzaadjes als bedankje.
Daarnaast is D.I.Y. ofte zelfgemaakt uiteraard ook erg hip. Al moet je bij dit laatste natuurlijk wel de tijd vinden en de moed hebben.
Het geboortekaartje van m’n achterneefje Marcel was reeds gekozen. Wat een eer om als één van de weinigen reeds vooraf de naam te mogen weten.
De keuze om het thema door te voeren bij de bedankjes, was al snel duidelijk.
Net zoals de mama ben ik fan van uiltjes. Super dat ik hier mee verder kon.

geboortekaartje marcel


Een geboortetraktatie vraagt om budget, zeker als je een grote familie- en vriendengroep hebt. Maar ik zocht en vond de beste kwaliteit en meest interessantste prijs. Je bespaart heel wat door zelf te vullen i.p.v. kant en klare doosjes te bestellen.
Om snel aan de slag te kunnen kocht ik de meeste zaken bij AVA. Hier kun je terecht voor suikerboontjes (in de populairste kleurtjes), doosjes, potjes, zakjes, linten, stickers, presentatiestukken, decoratie enz.
Er werd gekozen voor een lang kartonnen doosje en doorzichtige zakjes en boontjes die overeen komen met het kaartje. Het zakje sluit d.m.v. een vilten uiltje. Daarnaast zijn er enkele zakjes met jelly beans voor de kindjes. Zij krijgen er een handgenaaid knuffeltje bij.
Een doopsuikerpresentje bestaat in het algemeen uit 12 bonen. Echter zijn de lange doosjes op die manier niet volledig gevuld. Ook de zakjes hadden wat meer “body” nodig om het uiltje tot z’n recht te laten komen . Gepofte rijst is hier ideaal voor.

Suikerboontjes

Marcelleke was enkele weekjes te vroeg, dus dit zorgde toch wel voor wat spanning.
Zo’n vilten uiltje is niet in 1,2,3 klaar. Gelukkig kreeg ik op 23 juli hulp om 1 dag later toch al voldoende presentjes te kunnen bezorgen in het moederhuis.
Nadien had ik nog enkele maandjes tijd om het totale aantal te voorzien bij de babyborrel.

De doopsuikertjes werden in het moederhuis, thuis en op de babyborrel mooi gepresenteerd. Hiervoor zocht ik een houten kistje uit en werd er een fantastisch presentatiestuk gemaakt door de dagverblijvers van Duinhelm.

Verwacht jij binnenkort een klein wondertje? Heb je nog een hoop werk met de babykamer en zie je het niet zitten om ook nog de doopsuikertjes te moeten uitzoeken?
Contacteer mij en ik help je uit de nood.