Ontbijttip: havermoutpannenkoekjes

 

Ben jij ook een zoetemondje? Dan zijn havermoutpannenkoekjes zeker een aanrader als ontbijt of tussendoortje.

Het recept is snel, makkelijk en lekker. Bovendien ook nog eens gezonder dan een gewone pannenkoek.

Voor een 10-tal minipannekoekjes gebruik je onderstaande ingrediënten:

125 ml melk
75 gr havermout
1 banaan
1 ei
1 lepeltje (acacia)honing

Hoe ga je te werk?

Weeg de ingrediënten af en doe alles in een maatbeker of kom, mix met een staafmix tot een vloeiend beslag.
Doe een beetje boter ot andere vetstof in een pannenkoekenpan en bak de pannenkoekjes goudbruin.
DONE!

Simpel toch?!

Tip: Nog niet zoet genoeg? werk de pannenkoeken af met chocoladesaus, stroop, honing en/of vers fruit.
Volg je een vegan dieet of ben je allergisch aan koemelk en/of aan ei?  Gebruik dan bv. melk op basis van soja. Het eitje kan je achterwege laten. Ook de honing kan je weglaten of vervangen door een andere zoetstof naar keuze.
Zonder ei duurt het bakken net iets langer.

 

Liefs,

Prinsessenboontje

Knuffeltje naar ontwerp geboortekaartje

Een tijdje terug had ik een afspraak bij de kapster.
Toen ik binnenkwam zat er een oudere dame in het salon, ik zei vriendelijk dag en plaatste me op de stoel naast haar.

Al snel begon de kapster tegen me te babbelen, we hadden het over koetjes en kalfjes, over het verrassingsreisje die op de planning stond, over de actie voor het goede doel waar ik mee bezig was en over de eerste hobbybeurs waar ik binnenkort mijn werkjes zou tonen. De kapster bekeek tussen het knippen door enkele foto’s van de afgewerkte opdrachten. De vrouw naast me, luisterde met plezier mee en vroeg of ze de foto mocht zien toen we het hadden over de uiltjes die ik maakte voor de geboorte van mijn achterneefje. Ze was onder de indruk zo te zien, toen haar kappersbezoek er bijna op zat  vroeg ze of ik haar die foto van de handgenaaide knuffeltjes nog eens wou tonen. Doorgaan met het lezen van “Knuffeltje naar ontwerp geboortekaartje”

Kerstkoekjes voor iedereen

Hopelijk hebben jullie ook genoten van gezellige warme kerstdagen.
Alvast een fantastisch 2018 toegewenst!

Op kerstavond zou ik voor koekjes bij de koffie zorgen.
Allergieën en intoleranties zijn op de dag van vandaag niet meer weg te denken in de maatschappij. Ook ik moet van jongsaf aan rekening houden met bepaalde allergenen.

Rekening houden met voedselallergieën en – intoleranties wanneer je zelf voor eten zorgt, is makkelijker dan je zou vermoeden. Vond je een leuk recept maar is het niet allergievriendelijk? Zorg dan zelf voor enkele aanpassingen.

Het doel was koekjes te bakken die lactosevrij, tarwevrij, vanillevrij en notenvrij zijn.
Op libellelekker vond ik een recept voor kerstkoekjes “rudolfjes”.

Voor een 25 tal stuks heb je volgende ingrediënten nodig:

  • 225 gr boter
  • 175 gr suiker
  • 1 ei
  • 300 gr bloem

De boter kun je simpelweg vervangen door plantaardige margarine. Ik koos voor een product van alpro. In het algemeen zit er tarwe verwerkt in (pattiserie)bloem. Deze kun je vervangen door bijvoorbeeld boekweitmeel.

Daarna volg je gewoon het recept.

  1. Roer de margarine romig met de suiker. Voeg er het ei en het meel aan toe. Meng alles en kneed het deeg tot een bal. Wikkel in plasticfolie en leg minstens 30 minuten in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C.

  3. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Steek er ronde koekjes uit. Leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat. Bak de koekjes 12 à 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Tip: eventueel werk je de koekjes af met een laagje gesmolten chocoladesaus.

Door het boekweitmeel zien de koekjes er donkerder uit en hebben ze spikkeltjes.

Toegegeven moet ik nog wat wennen aan de smaak van boekweit. Maar de koekjes vielen in de smaak bij de familieleden die rekening moeten houden met hun dieet.
Dus opdracht volbracht! 😉

Vragen? Stuur gerust een berichtje.

 

Lieve kerstgroetjes,

Prinsessenboontje

 

 

 

Recept havermoutkoekjes

Eerder dit jaar zocht ik een recept voor lekkere koekjes. Al snel kwam ik op de site van Laura’s Bakery terecht. Een mooie overzichtelijke website met tal van receptjes, een absolute aanrader voor alle bakliefhebbers!

De havermoutkoekjes zagen er heerlijk uit en klonken bovendien gezond. Dus ik aan de slag en met succes. Ondertussen zijn ze mijn favoriete koekjes geworden en dat weten vrienden en familie maar al te goed. Ik maak ze vaak klaar als er bezoek komt.  Bovendien zijn ze momenteel te verkrijgen in het kader van de warmste week. Nog tot 24 december kun je ze bestellen.

Het recept

  • 1 ei
  • 30 gr zachte boter
  • 50 gr bastardsuiker
  • 50 gr kristalsuiker
  • 1/2 zakje vanillesuiker
  • 100 gr gewone bloem (niet zelfrijzend)
  • 1 tl zelfrijzende bloem/ bakpoeder
  • +/- 60 gr havermout

Weeg de ingrediënten af en voeg de suiker bij de boter. Meng tot een massa en probeer de boterklontjes zo goed mogelijk weg te werken.
Voeg het ei toe en meng tot een vloeibaar geheel.

Voeg de bloem en havermout toe en roer goed door. De havermoutvlokken kunnen naar wens worden toegevoegd, zorg voor minstens 60 gr om de havermoutsmaak in je koekjes te krijgen.

TIP: Hou je van chocolate chip cookies? Voeg dan 50 gr chocoladedruppels toe en eventueel een lepel cacaopoeder.

Maak balletjes van het plakkerig deeg. Lukt het niet goed om balletjes te vormen voeg dan wat bloem toe en wrijf je handen in met bloem. Ook kun je met behulp van 2 lepels balletjes vormen.

Laat 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180 à 190°. Hoe hoger de temperatuur hoe knapperig de koekjes zullen zijn.

Smakelijk!

havermoutkoekjes

Chocoladetaart met framboosjes

Onlangs maakte ik een lekkere chocoladetaart met verse frambozen.
Krijg je hier ook zin in?
Lees hieronder het recept.

Taartbeslag

  • 150 gr boter
  • 150 gr kristalsuiker
  • 4 eieren
  • 150 gr pure chocolade
  • 100 gr patisseriebloem

Vulling

  • 2dl verse room
  • 2 el kristalsuiker
  • verse frambozen (ongeveer 200 gr of naar keuze)

Ganache

  • 100 gr boter
  • 100 gr chocolade
  • 100 gr poedersuiker
  • 3 el melk
  • 1 koffielepel confituur

 

  1. Smelt de boter samen met de chocolade.
  2. Meng de eieren met de suiker en klop op tot een schuimig mengsel.
  3. Giet het gesmolten chocolademengsel bij de opgeklopte eieren.
  4. Voeg de bloem toe en roer goed door.
  5. Kies een ronde bakvorm en smeer die in met boter en wat bloem.
  6. Bak gedurende 35 à 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.
  7. Maak in tussentijd de vulling.
    Klop de room op en voeg geleidelijk aan de suiker toe.
  8. Snij de taart horizontaal. Een handig snijmes om je taart gelijkmatig te delen kun je kopen in ikea. Smeer een dikke laag slagroom over het onderste deel uit. Heb je graag wat meer smaak en kleur, meng dan wat frambozensap met room ( verse framboosjes mengen met een beetje water). Voeg eventueel extra frambozen toe en doe er nog een laagje slagroom bij. Tijdens het bakproces zal de vulling in de taart trekken, dus zorg je best voor een dikke laag.
  9. Plaats de bovenste helft terug op de taart. De taartdelen behouden mooi hun vorm door beide delen op een groot bord te plaatsen en 1 van de borden daarna om te draaien op het onderste taartdeel.
  10. Zet de taart in de koelkast.
  11. Als laatste maken we de ganache. Smelt boter met chocolade en een beetje melk. Voeg de poedersuiker toe. Nog niet glanzend genoeg? Voeg een beetje water toe aan het mengsel.
  12. Overgiet de afgekoelde taart met de ganache. Gebruik een decoratie mes of spatel om de randen af te werken.
  13. Voeg verse framboosjes toe en eventueel een vers muntblaadje.

Tip: serveer je de taart niet onmiddellijk? De framboosjes blijven er lekker vers uitzien met een mengsel van confituur en water.

Laat het je smaken!

 

frambooschocoladetaart

bron: https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/moederdag-mamas-in-de-kijker-chocoladetaart-met-frambozen

Doopsuiker – thema uil

Afgelopen zomer werd het eerste achterneefje geboren in onze familie.

Enkele maanden eerder kreeg ik van mijn neef en zijn vriendin de vraag om voor hen de doopsuikertjes uit te werken. Natuurlijk zag ik dit meteen zitten.
Met alle plezier wou ik dit tot een goed eind brengen ook al had ik dit nooit eerder gedaan.

Naast suikerboontjes, zijn er tegenwoordig heel wat andere traktatiemogelijkheden.
Zo kreeg ik zelf al eens een plantje of bloemenzaadjes als bedankje.
Daarnaast is D.I.Y. ofte zelfgemaakt uiteraard ook erg hip. Al moet je bij dit laatste natuurlijk wel de tijd vinden en de moed hebben.
Het geboortekaartje van m’n achterneefje Marcel was reeds gekozen. Wat een eer om als één van de weinigen reeds vooraf de naam te mogen weten.
De keuze om het thema door te voeren bij de bedankjes, was al snel duidelijk.
Net zoals de mama ben ik fan van uiltjes. Super dat ik hier mee verder kon.

geboortekaartje marcel


Een geboortetraktatie vraagt om budget, zeker als je een grote familie- en vriendengroep hebt. Maar ik zocht en vond de beste kwaliteit en meest interessantste prijs. Je bespaart heel wat door zelf te vullen i.p.v. kant en klare doosjes te bestellen.
Om snel aan de slag te kunnen kocht ik de meeste zaken bij AVA. Hier kun je terecht voor suikerboontjes (in de populairste kleurtjes), doosjes, potjes, zakjes, linten, stickers, presentatiestukken, decoratie enz.
Er werd gekozen voor een lang kartonnen doosje en doorzichtige zakjes en boontjes die overeen komen met het kaartje. Het zakje sluit d.m.v. een vilten uiltje. Daarnaast zijn er enkele zakjes met jelly beans voor de kindjes. Zij krijgen er een handgenaaid knuffeltje bij.
Een doopsuikerpresentje bestaat in het algemeen uit 12 bonen. Echter zijn de lange doosjes op die manier niet volledig gevuld. Ook de zakjes hadden wat meer “body” nodig om het uiltje tot z’n recht te laten komen . Gepofte rijst is hier ideaal voor.

Suikerboontjes

Marcelleke was enkele weekjes te vroeg, dus dit zorgde toch wel voor wat spanning.
Zo’n vilten uiltje is niet in 1,2,3 klaar. Gelukkig kreeg ik op 23 juli hulp om 1 dag later toch al voldoende presentjes te kunnen bezorgen in het moederhuis.
Nadien had ik nog enkele maandjes tijd om het totale aantal te voorzien bij de babyborrel.

De doopsuikertjes werden in het moederhuis, thuis en op de babyborrel mooi gepresenteerd. Hiervoor zocht ik een houten kistje uit en werd er een fantastisch presentatiestuk gemaakt door de dagverblijvers van Duinhelm.

Verwacht jij binnenkort een klein wondertje? Heb je nog een hoop werk met de babykamer en zie je het niet zitten om ook nog de doopsuikertjes te moeten uitzoeken?
Contacteer mij en ik help je uit de nood.

Inspiratie: party checklist

Wil jij een verjaardagsfeestje organiseren?
Met onderstaande checklist zorg jij voor een onvergetelijk feestje.

pineapple-2559343_1920

  1. Bedenk een leuk thema 

    Een themafeest hoeft niet enkel voor kinderen te zijn. Afgelopen zomer werd ik uitgenodigd op een boho coachella b-day party. Het thema zorgde meteen voor een leuke sfeer.Lees hier hoe jij zelf in 3 stappen een bohemian party organiseert: How to throw a Coachella themed party in 3 easy steps!

    Allerlei feestthema’s:

    – adults:
    flower power, casino, 90’s, 80’s, 70’s, Charleston, heroes nog 101 andere ideeën vind je hier.

    kids:
    ridders & prinsessen, dieren, piraat, disney, dino’s, gekke hoeden, cowboys en indianen, zeemeerminnen, toveren, ruimte, de ideeën zijn eindeloos.

  2. Stuur een verjaardagsuitnodiging 

    Heeft iedereen een Facebook account? Dan is het simpel. Maak een evenement,nodig iedereen uit en klaar. Wil je deze keer toch origineler uit de hoek komen? Ga dan op zoek naar een old skool uitnodiging per post.Op volgende sites heb je keuze genoeg:
    tadaaz
    kaartje2go
    poobies

     

  3. Ga op zoek naar leuke feestprints en aangepaste decoratie
    Een verjaardag moet er eentje zijn met toeters en bellen! De blog en webshop van Ine die Studio Lala oprichtte is alvast een aanrader om op zoek te gaan naar leuke spulletjes.
    Hier vind je werkelijk alles, van ballonnen en slingers, tot bekertjes en tafellopers tot .. jawel verkleedkledij!
    Bovendien kun je je aanmelden om zo een aantal PIY (print out yourself) feestprints te ontvangen. Verder zijn er ook handige instructiefilmpjes om jouw feestje helemaal je eigen touch te geven.
    Tip: koop het boek “Feest” zo kan je ook offline aan de slag met de voorbereiding van je feest.

    Heb je niet veel tijd, dan zijn er de kant-en klare (kinder)feestboxen van TeFête. Benieuwd naar zo’n box? Klik hier voor de mogelijkheden.

     

  4. (Homemade) food & drinks

    Tijd om je kook-en bakkunsten boven te halen. Iets zelf maken, vraagt heel wat tijd, maar je gasten zullen dit zeker en vast appreciëren.
    Lang niet voor alles hoef je uren in de keuken te staan.
    Je kunt bijvoorbeeld zelf (groenten)chips maken, die zijn in een mum van tijd klaar.Zelf haal ik vaak inspiratie uit de Libelle lekker pagina.
    Lekkere en eenvoudige bakrecepten vind ik dan weer op de mooie blog pagina van Laura Kieft, Laura’s Bakery

    Of misschien is het nu wel eens tijd om dat recept van je oma uit te testen…

    havermoutkoekjes
    Recept havermoutkoekjes
  5. Entertainment

    – adults:
    Naast een DJ kun je zorgen voor een photobooth, quiz, piñata’s stukslaan, drankspelletjes, dansworkshop, bij mooi weer: poolparty, kubbing, giant jenga …

    -kids:
    themaspelletjes, muzikaal pak, kidsworkshop, waterspelletjes bij mooi weer…
    Nodig een echte prinses uit. Meer info vind je op www.prinsessenkinderfeestje.be

    Of je kan natuurlijk ook op verplaatsing gaan. Bekijk mogelijke activiteiten op www.verjaardagswinkel.be
  6. Extra: geef je gasten een leuk bedankje
    – adults:
    Photobooth picture of andere fotoherinnering (m.b.v een instax-of poloroidcamera).
    Een zoete afsluiter (een zakje snoepjes/koekjes met dankberichtje).thank-you-515514_1920
    Een “thank you” kaartje.

    kids:
    klein hebbedingetje
    zakje snoepjes/koekjes
    Zie www.fun.be

 

 

 

 

DIY wenskaartje

Met de komst van e-mail en social media zijn kaartjes misschien wat minder populair dan vroeger. Maar daarom niet minder fijn.

Persoonlijk vind ik het toch altijd iets aangenamer om felicitaties te krijgen met de post dan via internet.
Ikzelf stuur dan ook graag nog een kaartje op.

Geen geschikt kaartje meer in huis en zijn de winkels reeds dicht? Geen probleem, maak er gewoon zelf eentje.

Wat heb je nodig:

  • Mooi papier/karton
  • Versiering.. laat je creativiteit de vrije loop. Meerdere materialen zijn geschikt.
    • ballon
    • strikje
    • sticker
    • glitters
    • figuurtjes (kan je o.a. met een figuurpons maken)
    • confetti
    • vilt
  • Schrijfgerief
  • Een schaar

Zie hier enkele voorbeeldjes.

Zelf een ideetje? Stuur dit gerust naar me door.

 

DIY Piñata

Piñata’s zijn hip en “all over the place”.

De feesttraditie, waar een kleurig gevuld figuurtje kapot moet geslagen worden doet ons denken aan Mexico. Eigenlijk ligt de oorsprong in China. Daar werden de gevulde figuren gebruikt om het Nieuwe jaar in te zetten. Via de ontdekkingsreiziger Marco Polo, kwam dit fenomeen mee naar Spanje en Italië. De Spanjaarden introduceerden de traditie dan weer aan het Mexiaanse volk.

Piñata’s worden voornamelijk aangeboden op verjaardagsfeestjes.
En.. toevallig had ik vorig weekend zo’n feestje op de planning staan. Perfecte kans om zelf eens eentje te proberen maken.

Met de hulp van enkele vrienden gingen we aan de slag. Gezien het zomer is en het een zomers getint feestje zou worden, kozen we voor een ijsje als figuur.
Hieronder lees je hoe je dit doet.

 

Piñata
Doorgaan met het lezen van “DIY Piñata”

Geboortegeschenkjes

Ben je op zoek naar een origineel babygeschenkje?

Prinsessenboontje heeft alvast enkele ideetjes voor jou uitgewerkt.
Van pampertaarten tot gepersonaliseerde slingers.
Ook als de ouders een geboortelijst voorzien, zijn er leuke mogelijkheden.

 

 

 

Pampercreaties zijn in, het zijn leuke en praktische kraamgeschenkjes.

Een pampergeschenk in “taartvorm” is één mogelijkheid, maar  lang niet de enige. Met met luiers, kleertjes, knuffeltjes en andere babyartikelen kun je heel wat kanten op.

Ga jij binnenkort op babybezoek, maar geen tijd om zelf een leuk cadeautje samen te stellen?
Contacteer mij en ik doe dit met alle plezier voor jou!

Het geschenkje wordt steeds op maat en volgens eigen budget gemaakt.

Tip: Volg Prinsessenboontje op Instagram om de meest recente creatie te ontdekken.